• Gez
Şehirlerle Adaş Lezzetler
Adını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan yerel tarifler… Dünya mutfaklarından bazı lezzetler, doğdukları şehirlerle o kadar özdeşleşmiş oluyor ki o şehrin adıyla anılıyor. İşte adlarını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan beş popüler lezzet! Viyana Şinitzeli Eğer Viyana’yı daha önce ziyaret ettiyseniz şinitzel restoranlarının önünde oluşan turist kuyruklarını da görmüş olmalısınız. Artık tüm dünyada, birçok restoranda tavuk şinitzel […]
Şehirlerle Adaş Lezzetler

Adını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan yerel tarifler… Dünya mutfaklarından bazı lezzetler, doğdukları şehirlerle o kadar özdeşleşmiş oluyor ki o şehrin adıyla anılıyor. İşte adlarını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan beş popüler lezzet! Viyana Şinitzeli Eğer Viyana’yı daha önce ziyaret ettiyseniz şinitzel restoranlarının önünde oluşan turist kuyruklarını da görmüş olmalısınız. Artık tüm dünyada, birçok restoranda tavuk şinitzel […]

Adını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan yerel tarifler…

Dünya mutfaklarından bazı lezzetler, doğdukları şehirlerle o kadar özdeşleşmiş oluyor ki o şehrin adıyla anılıyor. İşte adlarını ortaya çıktığı şehirlerle paylaşan beş popüler lezzet!

Viyana Şinitzeli

Eğer Viyana’yı daha önce ziyaret ettiyseniz şinitzel restoranlarının önünde oluşan turist kuyruklarını da görmüş olmalısınız. Artık tüm dünyada, birçok restoranda tavuk şinitzel bulunabilse de, Avusturya’da Viyana mutfak gelenekleriyle hazırlanan şinitzellerde dana eti kullanılıyor. İtalyanlar Viyana şinitzelinin “Cotoletta alla Milanese” adlı, benzer bir yemekten esinlendiğini iddia ediyor ancak Avusturya kültüründe etlerin ekmek kırıntısına bulanarak derin yağda kızartılması şinitzelin 19. yüzyılda ortaya çıkışından çok daha eskiye dayanıyor.

Pekin Ördeği

Pekin ördeği tarifinin Ming Hanedanı zamanında geliştirildiği düşünülse de daha farklı versiyonlarının bundan yüzyıllarca önce de kullanıldığı biliniyor. Pekin’in ilk Pekin ördeği restoranı ise 15. yüzyılda açılan Bianyifang. Burası hala işleyen bir restoran! Ördekler burada kapalı fırınlarda yavaş yavaş pişiriliyor, böylece et yumuşak ve sulu kalıyor. Buranın rakibi olan Quanjude adlı restoran ise ördekleri dikey biçimde, açık ateşte ve daha hızlı pişiriyor, bu da derinin gevrekleşmesini sağlıyor.

Buffalo Wings

Artık pub’lardan barbekü partilerine dek birçok yerde karşımıza çıkan Buffalo wings, yani özel soslu tavuk kanatları, ilk olarak ABD’nin New York eyaletinin Buffalo şehrinde ortaya çıkmış. Anchor adlı barın çalışanı Teressa Bellissimo, bir tabak dolusu kanadı bu özel sosla servis ettiğinde tüm müşterilerden büyük övgü almış. Buffalo wings hazırlanırken tavuk kanatları önce ikiye ayrılıyor, ardından derin yağda kızartılıp sosa bulanıyor. Bu sos ise Worcestershire sosu ve kırmızı biber karışımından oluşuyor.

Bolonez Sos

İtalya gibi her yerinden lezzet fışkıran bir ülkede, diğer tüm şehirleri gölgede bırakıp öne çıkmayı başaran Bolonya’nın dünyaya armağan ettiği en önemli lezzet bolonez sos. Asıl adı ragu olan bu sosun ufak farklılıklarla jenerasyonlar boyunca aktarılmış birçok tarifi var. Ancak söylenene göre orjinal bolonez sos, havuç, kereviz ve soğandan oluşan bir bazın et ve şarapla karıştırılması ile hazırlanıyor. Bazı tariflerde domates de yer alsa da bu tariflerin ortak özelliği sosun uzun sürede pişmesi. Ayrıca asla ince spagettiyle servis edilmiyor, genellikle tagliatelle gibi, eni daha geniş makarnalar kullanılıyor.

Yorkshire Pudding

Kuzey İngiltere’nin Yorkshire bölgesinden dünyaya yayılan bu atıştırmalık, un, yumurta, tereyağı ve sütü karıştırılması ve önceden ısıtılmış yuvarlak kaplarda, fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. 1700’lerin başlarında ortaya çıkan Yorkshire Pudding’in gevrek olması için yüksek ısılı fırın gerektiğinden ve Yorkshire da kömür üretimiyle bilinen bir bölge olduğundan bu şehrin isimiyle anıldığına inanılıyor. İlk ortaya çıktığı yıllarda, yoğun bir gravy sosuyla başlangıç olarak servis edilen Yorkshire Pudding’ler, böylece yiyen kişilerin iştahını kesip daha pahalı olan etli ana yemekten daha az yemesini sağlarmış. Şimdiyse hem reçelle bir tatlı olarak hem de etin yanında servis edilebilen esnek bir lezzet.

Benzer Yazılar
Akdeniz’in Macera Adası: Malta
Gez

Akdeniz’in kalbinde masal gibi bir yaz kaçamağına ne dersiniz? Masmavi suları ve tarihi güzellikleriyle Malta’nın eşsiz .

Paris’in Sembolü Seine Nehri Bir Asır Sonra Yüzmeye Açıldı!
Gez

Fransa’nın önemli bir akarsuyu olan Seine Nehri, 100 yıl sonra yeniden yüzmeye açıldı. Biz de ayrıntıları siz doğaseverl.

İSTANBULA YAKIN GÜNÜBİRLİK GEZİ ROTALARI
Gez

İstanbul’dan uzaklaşmadan günübirlik geziler mi planlamak istiyorsunuz? O zaman bu yazı tam size göre!

Tiflis'te Kaçırılmaması Gereken 12 Fotoğraf Noktası
Gez

Vizesiz lokasyon Tiflis'te kaçırılmaması gereken 12 Fotoğraf çekim noktasını sıraladık.

Brandlife Logo