Bomontiada içinde yer alan Kiva, şehrin içinde Anadolu’nun leziz yemeklerini tadabileceğiniz samimi bir mekan.

Anadolu’nun yöresel tatlarını özleyenler için Bomontiada’da bulunan Kiva, İstanbul’un şu sıralar en iddialı mekanları arasında. Geleneksel lezzetleri özleyenlerin Kiva’nın incelikle hazırlanan menüsünü çok seveceğini tahmin ediyoruz.

Tadını unuttuğunuz ya da ilk kez tadacağınız yemekleri, dost sohbetiyle bir araya getiren Kiva; dekoru, ışıklandırması, çalışanları ve tabii en önemlisi yemekleriyle unutulmaz bir akşam vaat ediyor. Gündüz restorana, akşam meyhaneye dönüşen mekanın şefi Deniz Şahin, yemekleri Anadolu lezzetlerinden ilham alarak kendi elleriyle hazırlıyor.

Kiva’da birbirinden lezzetli mezelerin dışında yaz aylarının favorisi ise Çerkes tavuğu. Bu mezenin hikayesini Şef Deniz Şahin şöyle anlatıyor: “Benim için yemekte ölçü çok önemlidir, her zaman ölçülerime sadık kalırım. Fakat tarifleri geleneksel usullerle pişiren ev hanımlarından tam ölçüleri almak bazen zor olabiliyor. Kiva Bomonti’de sunduğumuz Çerkez tavuğu tarifinin özünü oluşturan Çerkez kadını, mezeyi hazırlarken ölçü kullanmıyor, elinin alıştığı gibi yapıyordu. Tarifi ondan alırken, tüm malzemeleri önceden tarttım. Mezeyi hazırladıktan sonra bu kez kullanmadığı malzemeleri tarttım ve gerçek ölçülere ulaşabildim. Burada sunduğumuz Çerkez tavuğu, böyle bir yöntemle bugünkü tadına ulaştı.”

Kiva, Galata’daki şubesinden sonra açtığı Bomontiada’daki yeriyle, hem lezzetli yemekler yiyebileceğiniz hem de dostlarınızla iyi vakit geçirebileceğiniz bir atmosfer sunuyor.