Balkabağından Yapılabilecek En Kolay Tarifler

Sonbaharın serin günlerinde sofralara hem renk hem de lezzet katan balkabağıyla hazırlayabileceğiniz nefis tarifleri sizler için derledim.

Balkabaklı Latte (Pumpkin Spice Latte)

2 Kişilik İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı yenibahar

2 yemek kaşığı granül kahve (veya 2 shot espresso)

Yapılışı:

1. Balkabağını kabuğunu soyun ve küçük parçalara bölüp haşlanmaya bırakın.
2. Haşlandıktan sonra bir tabağa alarak çatal veya blender yardımıyla püre haline getirin.
3. Espresso hariç diğer tüm malzemeleri ocakta buhar çıkana kadar ısıtıyoruz. (Kaynamamasına özen gösterin)
4. Daha sonra espresso shotları veya granül kahveyi ekleyerek tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
5. Dilerseniz üzerine krema ve tarçın ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kremalı Balkabağı Çorbası

4 Kişilik İçin Malzemeler:

• 2 dilim balkabağı
• 2 adet havuç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı krema
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı;

1. Balkabağı, havuç, patates ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
2. 5 su bardağı suyu sebzelerin üzerine ekleyip haşlanmaya bırakın.
3. Haşlandıktan sonra baharatlarını ekleyip blenderdan geçirin. Daha sonra kremasını ekleyip biraz süre daha kaynatın.

Balkabaklı Risotto

2 Kişilik İçin Malzemeler;

• 200 gr Arborio pirinci
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 adet soğan
• 100 gr balkabağı püresi
• 100 gr balkabağı
• 100 gr parmesan peyniri
• 50 gr tereyağı
• 2 buçuk su bardağı sebze suyu
• 4 dal kıyılmış dereotu

Yapılışı;

1. Soğanı pilavlık doğrayıp zeytinyağı ile bir tencereye alın. Durmadan karıştırarak soğanı kavurun. Daha sonra pirinci ekleyerek karıştırın.
2. Sirkeyi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. 3-5 dk sonra sebze suyunu ilave edin ve ardından bal kabağı püresini ekleyin.
4. Karışımı 15 dk boyunca pişirdikten sonra tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. En son parmesan peynirini ekleyip sıcak şekilde servis edebilirsiniz.

Öneri

Damak zevkinize göre mantar, kereviz veya havuç ekleyerek risottonuzu lezzetlendirebilirsiniz.

Fırında Balkabağı Dilimleri

2 Kişilik İçin Malzemeler;

• 1 orta boy balkabağı
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı;

1. Fırını önceden 200 derecede ısıtın.
2. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarıp 2 cm kalınlığında dilimleyin.
3. Dilimleri bir kaseye alın. Üzerine geriye kalan malzemeleri ilave edin.
4. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine marine ettiğiniz balkabağı dilimlerini dizin.
5. 20 – 25 dk boyunca köşeleri kızarıp içi yumuşayana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
7. Dilerseniz çorbalarınızda fırında pişirdiğiniz balkabaklarını kullanabilirsiniz. Salatalarınıza ve bowllarınıza da lezzet eklemek için enfes bir tercih olacaktır.

Balkabaklı Magnolia

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı şeker
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 kilo balkabağı

Yapılışı:

1. Balkabağının kabuklarını soyup dilimleyin. Ardından tencereye alın ve üzerine 2 bardak şekeri döküp kısık ateşte kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişen kabakları bir kâseye koyun ve çatalla ezin.
3. Bisküvileri blenderda un haline gelene kadar çekin.

Puding için;

1. Süt, 1 bardak şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencereye koyup el çırpıcısı ile sürekli karıştırarak pişirin.
2. Kaynadıktan sonra vanilya ekleyin.
3. Daha sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
4. Ilıyınca kremayı ekleyin ve mikserle 2 dakika çırpın.

Servis için;

1. Küçük kaselere sırasıyla önce bisküvi sonra kabak ve en son kreması olacak şekilde dağıtın.
2. En üstüne ise ezilmiş fındık, hindistan cevizi veya ceviz ekleyebilirsiniz.