SAĞLIKLI BESLENME YOLLARI: VEJETARYEN DİYET NEDİR?
VEJETARYEN DİYET NEDİR?
Vejetaryen diyet, hayvansal et ürünlerinin tamamını dışlayan; ancak süt, yumurta gibi hayvansal kaynaklı diğer ürünlerin duruma göre tüketildiği bitkisel ağırlıklı beslenme şeklidir. Vejetaryenlik, insan sağlığını desteklerken çevreye olan etkileri azaltan bir beslenme modelidir.
-“Vegetarian” kelimesi, Latince “vegetare” yani “canlandırmak, büyütmek” kökeninden gelir ve genel olarak bitki temelli beslenmeyi ifade eder.
Vejetaryenlik farklı türlere ayrılır:
•Lakto-ovo vejetaryen: Sadece et ve balık tüketmez, süt ürünleri ve yumurta tüketir.
•Lakto vejetaryen: Et, balık ve yumurta tüketmez, süt ürünlerini tüketir.
•Vegan: Hiçbir hayvansal ürün tüketmez.
Vejetaryen Diyetin Özellikleri Nelerdir?
-Et, balık ve kümes hayvanları tüketilmez.
-Sebze, meyve, tahıl, baklagiller beslenmenin temelini oluşturur.
-Süt ürünleri ve yumurta tüketimi tercihe bağlıdır (lakto-ovo vejetaryenlerde serbesttir).
-Bitkisel protein kaynakları (baklagiller, kuruyemişler, tohumlar) önemlidir.
Vejetaryen Diyetin Faydaları Nelerdir?
-Kalp sağlığını destekler.
-Kilo kontrolüne yardımcıdır.
-Sindirim sistemini destekler.
-Çevre dostudur.
-Bazı kanser türlerine karşı koruyucudur.
Vejetaryen Diyet Kimler İçin Uygundur?
-Et tüketmek istemeyenler için,
-Sağlıklı, doğal ve çevreye duyarlı beslenmeyi tercih edenler için,
-Kilo kontrolü yapmak isteyenler için,
-Bitkisel ağırlıklı beslenmeyi benimseyenler için uygundur.
