Hem konum hem de kültür olarak çok yakınız Yunanistan’la. Özellikle de Türk ve Yunan mutfağı arasında, yemeklerin isimlerine varacak derecede büyük benzerlikler olduğunu biliyoruz.

Bu yazın en popüler tatil destinasyonlarından biri Yunan adaları olduğu için, yolunuz bu Ege cennetlerine düştüğünde mutlaka tadına bakmanız gereken tanıdık lezzetleri derledik. Evet, listemizdeki yemeklerin neredeyse hepsi bizim mutfağımızda da yer alıyor. Ama seyahat ettiğiniz yerlerin mutfaklarına ait, daha önce denemediğiniz ilginç lezzetlerin peşine düşmek yerine bu kez iki ülkenin benzer tariflerdeki farklı yorumlarını keşfetmenin damak tadınız için ufuk açıcı bir deneyim olabileceğini düşünüyoruz.

Sizin de tatil rotanızda Yunanistan varsa mutlaka denemeniz gereken tanıdık lezzetleri listeledik.

Taramasalata

Bizdeki ismiyle tarama, ana malzemesi balık yumurtası olan bir meze çeşidi. Türkiye’de ekmek içi, sızma zeytinyağı ve biraz limonla hazırlanıp sofraya gelen bu pembe renkli iştah açıcı, Yunanistan’da bazen ekmek yerine patates ile yapılabiliyor. Bu nedenle bu mezeyi mutlaka Yunanistan’da da denemenizi öneririz.

Zeytin & Zeytinyağı

Akdeniz ve Ege topraklarının simgesi olan zeytin, elbette Yunan mutfağının da vazgeçilmezi. Hatta birçok lokantada zeytin doğrudan sofranıza getiriliyor ve yemeğinize ayrı bir lezzet katması için sunuluyor. Üzerinde mutlaka hafifçe zeytinyağı gezdiriliyor ve bazı tavernalarda bu yağ kendi yapımları oluyor.

Feta ve Diğer Peynirler

Feta olarak adlandırılan ve beyaz peynire çok benzeyen peynir çeşidi başta olmak üzere, Yunanistan’da da zengin bir peynir çeşitliliğinin tadına bakabilirsiniz. Sert bir peynir olan graviera peyniri kızartılıp saganaki adındaki ara sıcak olarak servis ediliyor. Tatmanız gereken diğer bir peynirli Yunan mutfağı klasiği ise, yumuşak ve taze bir peynir olan mizithra ile süslenen Girit salatası dakos.

Dolmades

Yunanistan mutfağındaki dolmades, asma yaprağının içine kıymanın ya da baharat ve çam fıstığı gibi malzemelerle lezzetlendirilmiş pirincin doldurulmasıyla yapılan bir yemek, yani bizim daha çok sarma olarak adlandırdığımız zeytinyağlı iştah açıcı. Tıpkı sarma gibi dolmades de, Yunanistan’ın hemen her bölgesinde, oraya özgü küçük farklı dokunuşlarla hazırlanıyor.

Moussaka

Sotelenmiş patlıcan, kıyma, domates püresi, sarımsak ve tarçın gibi lezzetlendirici malzemelerle pişiriliyor. Son dokunuş olarak ise üzerine beşamel sos ve peynir ekleniyor. İşte bizim musakka ile Yunanistan’ın moussakası burada ayrılıyor.

Kolokythokeftedes

Rendelenmiş kabak, nane gibi baharatlarla karıştırılıp minik toplar haline getiriliyor ve kızartılıyor. Tarifi bizim mutfağımızdaki mücver ile neredeyse aynı, ancak bu iki lezzet sunumda ayrılıyor, çünkü kolokythokeftedes yanında mutlaka tzatziki, yani cacık ile birlikte servis ediliyor.

Ahtapot

İplere asılıp güneşte kurutulan ahtapotlar, Yunan adalarına ait fotoğrafların neredeyse değişmez bir parçası. Ege’nin berrak sularında tutulan ahtapotlar Yunan sofralarında bolca kullanılıyor. Izgarada pişirilerek ya da marine edilerek meze şeklinde sunuluyor veya şarap sosuyla hazırlanıp makarnalara lezzet katabiliyor.