Gastronomi dünyasının en iyi restoranlarını ve şeflerini belirleyen ‘The World’s 50 Best Restaurants’ listesi sahiplerini buldu.

Yemek artık birçoğumuz için yaşamsal öneminin dışında ayrı bir keyif ve haz kaynağı. Bu nedenle lezzet ve görselliğin verdiği hazzın etkisiyle günümüzde pek çok insan, dünya mutfağının eşsiz lezzetlerinin tadına bakabilmek için farklı ülkelere seyahat etmeyi ve gitmek istedikleri restoranlara aylar öncesinden rezervasyon yaptırmayı göze alabiliyor. İşte geçtiğimiz hafta Club World s 50 Best Restaurants Academy tarafından açıklanan ‘Dünyanın En İyi 50 Restoranı’ listesi, gastronomi düşkünlerinin aradıkları cevaplara ulaşmasını sağladı. Restoran dünyasının Oscar’ları olarak adlandırılan ve 15 yıldır geleneksel olarak düzenlenen törenle açıklanan listede aslında 50 değil, toplam 100 restoran var ve listenin özellikle restoran dünyası ve şefler üzerinde yarattığı etki tahmin edemeyeceğiniz kadar büyük. Çünkü restoran camiasında etkisi bir hayli güçlü olsa da, Fransız mutfağını öne çıkardığı için topa tutulan Michelin’den farklı olarak bu liste, çok daha demokratik bir yaklaşımla dünya çapında yaklaşık 27 bölgeden 1000 kişinin oylarıyla ortaya çıkıyor. Üstelik listede Türkiye’den de bir isim var: Mehmet Gürs’e ait Mikla listenin 56. sırasında yer alıyor.

Bu seneki listenin ilk 5 ismi ise birkaç değişiklikle son birkaç yılla neredeyse aynı. Noma, Roca kardeşlerin El Celler De Can Roca’sı ve Massimo Bottura’nın Osteria Francescana’sı arasında yaşanan sıkı çekişme, geçen sene El Celler De Can Roca’nın birinciliğiyle sonuçlanmıştı. Bu sene ise liderliğe yükselen restoran Osteria Franscana oldu. Roca kardeşlerin Katalan mutfağına yeni bir soluk getirdiği restoranı El Celler De Can Roca ise 2. sırada güçlü bir yer edinmeye devam ediyor. Bugüne kadar listede toplamda 4 kere birinci olmayı başarmış Noma ise beşinci sıraya gerileyerek hayranlarını biraz şaşırttı. Peru ve Japon mutfağını şaşırtıcı bir biçimde harmanlayan Lima’daki Maido ise 31 sıra yükselerek 13. Sıraya yerleşti. Ve karşınızda bir sonraki seneye kadar dünyanın en iyi 10 restoranı.

1. Osteria Francescana (Modena, İtalya)
2. El Celler de Can Roca (Girona, İspanya)
3. Eleven Madison Park (New York)
4. Central (Lima, Peru)
5. Noma (Kopenhag, Danimarka)
6. Mirazur (Menton, Fransa)
7. Mugaritz (San Sebastian, İspanya)
8. Narisawa (Tokyo, Japonya)
9. Steirereck (Viyana, Avusturya)
10. Asador Etxebarri (Biscay, İspanya)