Kahvaltının sağlık için olan önemi tartışılmaz. Ancak, sağlıklı bir kahvaltının nasıl olması gerekir? Türk kahvaltısı sağlıklı mıdır? Geleneksel Türk Kahvaltısında neler bulunur?
Sağlıklı beslenme dediğimizde Türk kahvaltısı akıllara gelir. Çünkü Türk kahvaltısı (içeriğinde genellikle zeytin, peynir, yeşillikler, domates, salatalık gibi besinlerin bulunduğu kahvaltı tipi) sağlık için gerekli olan besin değerlerinin büyük bir kısmını karşılar. Ancak sağlı bir kahvaltı yapmak istiyorsanız karbonhidrat içeriğinin yüksek olmamasına dikkat etmelisiniz. Bal, marmelat, reçel, çikolata gibi besinlerin çok tüketilmemesi, ayrıca ekmek tüketimini 1-2 dilim ile sınırlandırmak, ekmek kullanırken de tahıl ağırlıklı ekmekleri kullanmaya özen göstermelisiniz.
Geleneksel Türk Kahvaltısı Sağlıklı Mıdır?
Bu konuda ABD’de bir araştırma yapıldı. Yapılan araştırma sonuçlarına göre diyabet ile kahvaltı ilişkisine dair önemli bir sonuç ortaya çıktı. Buna göre kahvaltı yerine akşam yemeğini tercih edenlerde kalp damar hastalıklarına bağlı ölüm riski yüzde 69, diyabete bağlı ölüm riski ise 2 kat artıyor.
Kahvaltı, hücrelerin onarımı için de büyük önem taşır. Tüm gece vücudumuz birtakım hücrelerimizin onarımı ile uğraşır ve enerji kaybeder. Bu nedenle, güne kahvaltısız başlayan birçok insan, o enerji kaybı ile güne başlayıp kahvaltı yapmayınca bu durum vücut enerjisinin daha da düşmesine sebep olur.
Yani evet, aşırı yağlı yiyeceklerden kaçındığınız sürece Türk Kahvaltısı sağlıklıdır.
Geleneksel Türk Kahvaltısında Neler Bulunur?
Geleneksel Türk kahvaltısında peynir (genellikle beyaz peynir), domates, siyah zeytin, ballı veya reçelli ekmek, sucuk, salam, pastırma ve haşlanmış yumurtanın yanı sıra ince belli küçük bardak içinde siyah çay yer alır.
Türk yemeklerinde lezzet açısından zengin ve sağlık açısından ek faydaları olan çok sayıda taze, bitki kullanılır. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan yabani Türk otları genellikle anti-enflamatuar özellikleriyle öne çıkar. Ege'de ve Anadolu'da çok değerli olan bir dizi yöresel ot çeşidi vardır, bunları yerel pazarlarda veya baharatçılarda (aktarlar) görebilirsiniz.
