Gurme Tatlar

Kahvede Yeni Trend: Cold Brew

Yaz sıcaklarına çok yakışan Cold Brew kahveleri, bir de işin ustası mekanlarda denemeye ne dersiniz? O zaman buyrun kahve turuna… Kahvenin niteliklisiyle bizi tanıştıran üçüncü dalga kahveciler hızla yayıladursun, son zamanlarda sıcak değil de soğuk demlenen ve ‘cold brew’ adı verilen kahve çeşidi revaçta. 24 saatten 48 saate kadar süren farklı demleme yöntemleriyle yapılan cold […]

Mujgan Harbili

Moderatör

Yaz sıcaklarına çok yakışan Cold Brew kahveleri, bir de işin ustası mekanlarda denemeye ne dersiniz? O zaman buyrun kahve turuna…

Kahvenin niteliklisiyle bizi tanıştıran üçüncü dalga kahveciler hızla yayıladursun, son zamanlarda sıcak değil de soğuk demlenen ve ‘cold brew’ adı verilen kahve çeşidi revaçta. 24 saatten 48 saate kadar süren farklı demleme yöntemleriyle yapılan cold brew kahveler, sıcak su ile temas etmedikleri için, sıcak kahvelere göre daha lezzetli ve daha yumuşak bir tada sahip oluyorlar. Şimdi gelin cold brew lezzetini deneyimleyebileceğiniz kahvecilere bir göz atalım.

Petra Roasting Co.

Kendine özgü stiliyle Gayrettepe, Kanyon, Topağacı ve Pera’da şubeleri bulunan Petra Roasting Co., başka yerde bulunamayacak bir kahve deneyimini, yenilikçi ve güvenilir tekniklerle kahve severlere sunuyor. Dört kere filtrelenen ve damakta yumuşak bir his bırakan cold brew kahvelerin dışında mekanda espresso ile yapılan soğuk içecekler de bir hayli lezzetli.

Petra Roasting Co.

CoffeeNutz

Kozyatağı’nda bulunan CoffeeNutz’ta soğuk demlenmiş kahve, damlatma yöntemi uygulanarak yapılıyor. Kendini bildi bileli kahveye düşkün Ömer Aydın’ın sahip olduğu CoffeeNutz’ta seçilen çekirdekler uzun tadım süreçleri sonunda belirleniyor. Ayrıca fıçılanan sıvının CO2 ve Azot gazları karışımı ile basınçlanıp kapatıldığı Fıçıda Kahve – Nitro Brew de kesinlikle denenmeli.

CoffeeNutz

Moc İstanbul

Ministry of Coffee’nin vizyonunda dünyanın en kaliteli çekirdeklerini tedarik edip, yine dünyanın en özellikli ve hassasiyet gerektiren nitelikleriyle, Avustralya usulü kavurmak ve sunmak var. Nişantaşı’nda kahve denince akla ilk gelenlerden M.O.C İstanbul’da soğuk demleme yöntemleri sadece kahveyle sınırlı değil. Soğuk kırmızı çaylar da bir hayli lezzetli.

Moc İstanbul

Kozmos Coffee

Bomonti’nin en popüler kahvecisi Kozmos Coffee, hafif şeftalimsi bir tada sahip cold brew’lerini Etiyopya’dan gelen kahve çekirdekleriyle hazırlıyor. Bira şişesini andıran cam bir şişede sunulan cold brew’ları dilerseniz sütle, dilerseniz sade şekilde içebilirsiniz. Cold brew haricinde iced latte, iced caramel latte ve iced mocha gibi farklı alternatifler de mevcut.

Kozmos Coffee

Federal Coffee Company

Beyoğlu’nda bulunan Federal Coffee Company, hiçbir katkı maddesinin kullanılmadığı soğuk kahvelerinin dışında, tamamen mekana özgü şuruplarla tatlandırılan cold brew kokteylleriyle de kahve severlere çok sayıda seçenek sunuyor. Çiğ badem, Meksika biberi, jalapeno ve baharatlarla hazırlanan şuruplar ve Federal’in kendine özgü blend’inden üretilen kahve kokteylleri, öne çıkan lezzetler arasında.