Metabolizma canavarı matcha’nın yararlarını bilmeyen yok. Fakat siz de bu mucizevi bitkinin tadını sevmeyenlerdenseniz, vereceğimiz tarifler sayesinde matcha’yla yeniden barışabilirsiniz.
Sağlık, güzellik ve gençlik söz konusu olunca, neredeyse sürekli bizi genç ve çok daha sağlıklı kılacak bitkilerle tanışıyoruz. Son birkaç yılın gözdelerinden biri olan, gerçek bir antioksidan deposu matcha da evlere çoktan girdi bile… Aslında yeşil çayın en saf hali olan ve toz halinde kullanılan matcha’nın gerçekten de çok sayıda faydası var: Cildi güzelleştiriyor, kilo vermeye yardımcı oluyor; A,B, C ve D vitaminleri yönünden zengin ve vücuda enerji veriyor. Fakat gelin kabul edelim, bu yeşil toz özellikle de çay olarak içildiğinde pek de matah bir tada sahip değil. Neyse ki matcha’yı daha çok sevmenizi sağlayacak tariflerimiz var…
Matcha’lı Panna Cotta
400 ml. Hindistan cevizi kreması ya da sütü
1 yemek kaşığı matcha tozu
Damak zevkinize göre bal ya da şeker
1 paket jelatin tozu
½ yemek kaşığı vanilya
¼ su bardağı sıcak su
Küçük bir kasade matcha tozunu sıcak suyla iyice karıştırarak, suyun içinde erimesini sağlayın. Orta büyüklükteki bir tencerede Hindistan cevizi sütünü, vanilyayı, balı ya da şekeri karıştırın; sonrasında karışımı orta dereceli ateşte pişirmeye başlayın ve kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve içerisine yavaş yavaş karıştırarak önce yeşil çay ve su karışımını, ardından jelatin tozunu ekleyin. Küçük tatlı kaselerine paylaştırın ve üzerlerini nane yaprakları ya da dilediğiniz bir meyveyle süsleyin. Buzdolabında 4 saat beklettikten sonra Panna Cotta’nızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Matcha’lı Panna Cotta
Vanilyalı ve Yulaflı Matcha
½ su bardağı yulaf ezmesi
¾ su bardağı badem sütü
1 çay kaşığı matcha tozu
1 yemek kaşığı chia tohumu
Vanilya özü
İsteğe göre tarçın
Yulaf ezmesini, badem sütünü, matcha tozunu ve chia tohumlarını cam kavonozda iyice karıştırın. Ardından vanilya ve tarçını da ekleyerek, tekrar karıştırın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletin, sabaha kahvaltınız hazır demektir.
Vanilyalı ve Yulaflı Matcha
Matcha’lı Waffle
2 çay kaşığı matcha tozu
1 su bardağı glutensiz un
1 çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü
Tercihe göre doğal tatlandırıcı: Akçaağaç şurubu olabilir.
Büyük bir kasede tüm kuru malzemeleri Hindistan cevizi sütüyle iyice, karışım pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Waffle makinenizi önceden ısıtın ve biraz yağlayın. Hamurunuzu makinenizin tavsiye edilen pişirme süresine göre pişirin. Tatlandırmak için akçaağaç şurubu, süslemek içinse sevdiğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.
Matcha’lı Waffle
